Crónica
Empanadas, locro y Torrontés: comer en el Noroeste
Los platos, bebidas y tradiciones gastronómicas para buscar en un viaje al Noroeste Argentino.
Por Redacción Visit NOA ·
Foto: César Pérez, CC BY-SA 4.0
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La cocina del Noroeste se apoya tanto en ingredientes andinos (maíz, papa, quinoa, zapallo) como en la tradición española.
Empanadas
Cada provincia dice tener las mejores. En Salta son chicas y jugosas, muchas veces con papa y huevo; en Tucumán, la carne va cortada a cuchillo. Pedí una docena y discutilo.
Locro y humita
El locro, un guiso espeso de maíz, porotos, zapallo y carne, es el plato de las fechas patrias. La humita y los tamales, cocidos en chala, son de todos los días.
Vinos y quesos
Los viñedos de altura de Cafayate dan un Torrontés aromático que acompaña muy bien a las empanadas. En Tafí del Valle, buscá quesos de campo.